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農業「アグリ川田」(http://agrikawata.com/)のスタッフたち

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ネギのかき揚げ~ウマ!

初霜
ここ大館市は今朝、初霜が降りました。
出勤時、
朝もやの中でススキの穂が真っ白になっていました(写真↑)
作物の管理には注意が必要ですが、
寒さを受けて野菜は美味しさをましてきます。

取れたての野菜を食べられるのは、
農業に従事するスタッフの特権。
今日もワタクシのミスによって生じた
規格外品のネギを自宅にお持ち帰り^^。
わざと外品を出しているわけじゃありませんよ。

ネギのかきあげに挑戦いたしました(↓写真)
ネギかきあげ
ネギを1センチほどに輪切りにし、
小麦粉と水を1:1に溶いたものに浸し、
油で揚げるだけ。
香ばしさの中でネギの甘みが引き立って、
なかなか上手くできましたよ。

ついでに、ネギにゴボウとゴマを混ぜた
かきあげも作りました。
旬を肴にした晩酌の後は、
刻みネギたっぷりの器に
熱々の味噌汁を注いだネギ汁で締めくくり。
明日もがんばるぜぃ!

(アグリ川田スタッフ・斉藤)
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